Zdjela smeđe riže od slanutka i zelenila

Ovo slano, zasitno jelo izvrstan je način da održite energiju tijekom dana uz zdrav, zasitan obrok. U posljednje sam vrijeme bio na pravom udaru slanutka, i to s dobrim razlogom. Ne samo da je dokazano da vas ove mahune dulje drže sitima i energijom, već su i izvrstan izvor vegetarijanskih proteina (15 grama po šalici) i netopivih vlakana (10 do 13 grama po šalici) što ovo jelo čini hranjivim za vaše mišiće, Srce, i debelo crijevo.

Iako u ovom jelu mogu uživati ​​svi tipovi dosha, ono je najbolje za Kapha pojedince zbog svoje sposobnosti da vas drži sitim dulje vrijeme, što će zauzvrat spriječiti prejedanje, pomoći u mršavljenju i pomoći u kontroli nezdrave žudnje. Ako vam je smeđa riža preteška, uvijek je možete zamijeniti kvinojom koja je malo lakša za one kojima riža ne ide dobro. Još jedna opcija u kojoj često uživam je smanjiti količinu smeđe riže i povećati količinu zelenja, čineći ovo jelo još boljim i za Kapha tipove i za Kapha neravnoteže.

Između ljekovitih svojstava slanutka (garbanzo graha), zelenog povrća i smeđe riže, evo kratkog popisa nekih nevjerojatnih zdravstvenih dobrobiti koje ovo jelo nudi:

• Kompletan izvor proteina koji sadrži sve esencijalne aminokiseline
• Nevjerojatan izvor netopivih vlakana, vegetarijanskih proteina, mangana, fosfora, bakra, željeza, cinka i magnezija
• Izvrstan izvor vitamina A, B, K i folata
• Omogućuje kontrolu apetita i stalnu glad što ga čini izvrsnim obrokom za Mršavljenje
• Snižava LDL kolesterol, ukupni kolesterol i trigliceride
• Regulira šećer u krvi
• Podržava Zdravlje debelog crijeva, probavnog sustava i srca
• Zdrava ulja i začini pomažu u probavi i apsorpciji hranjivih tvari

Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.

• Doshic učinak: Vata↑,Pitta ↓, Kapha ↓
• Broj posluživanja: 4 do 6
• Bez glutena
• Veganska i vegetarijanska
• Vrijeme pripreme: 10 do 15 minuta
• Vrijeme kuhanja (s grahom iz konzerve): 25 do 30 minuta
• Vrijeme kuhanja (s kuhanim grahom): varira ovisno o načinu kuhanja graha, 1 sat do 6 do 8 sati.

• Veliki lonac, ekspres lonac ili lonac za kuhanje graha (ako koristite sušeni grah)
• Otvarač za konzerve (ako koristite grah iz konzerve)
• Srednja posuda za umak
• Velika tava za pirjanje
• Nož i daska za rezanje
• Mala posuda
• Varjača

Za grah:

• 6+ šalica vode (samo ako kuhate ispočetka)
• 1 šalica garbanzo graha, nekuhanog (ili dvije limenke od 15 unci)

Za rižu:

• 2 1/4 šalice vode
• 1 šalica smeđe riže
• 1 žlica suncokretovog ulja
• 1/8 žličice kurkume**
• 1 štapić cimeta
• 1/8 žličice soli

Za soté:

• 5 velikih listova ogrlice, očišćenih od peteljki i nasjeckanih na tanke trakice
• 2 žlice suncokretovog ulja (koristite sezamovo ulje za Vatu)
• 1/4 žličice sjemena kumina, cijelog
• 1/4 žličice sjemena smeđe gorušice, cijele
• 1/3 šalice mljevenog luka
• Svježi đumbir (2 inča kockice), sitno naribani
• 1/2 žličice kurkume**
• 1/4 žličice cimeta u prahu**
• 1/4 žličice kardamoma u prahu**
• Mrvica kajenskog papra (po izboru, izostaviti za Pittu)
• 1 manja limeta, ocijeđena
• 2 žličice ume octa od šljive (zamijenite jednakom količinom soja umaka ili 1/4 do 1/2 žličice ružičaste himalajske soli)

**Ovi začini mogu se zamijeniti jednakim količinama Kapha Churne ili Agni Churne

Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.

Kuhanje graha:

NAPOMENA: Ako koristite grah iz konzerve, preskočite ovaj korak i jednostavno dodajte grah iz konzerve (procijeđeni) na kraju.

1. Grah namočiti preko noći. Grah će se udvostručiti pa svakako koristite veliku posudu s puno vode.
2. Ocijedite i bacite vodu od namakanja prije kuhanja.
3. Zakuhajte vodu i zatim smanjite temperaturu na srednju. Dodajte namočene garbanzo grah i kuhajte 2 do 4 sata ili dok ne budu kuhani do kraja i prilično kašasti. Pratite ovaj proces i po potrebi dodajte još vode.
4. Ako imate ekspres lonac, ovo je mnogo brži način i trebali biste ga koristiti umjesto njega.
5. Ako imate lonac za kuhanje, napunite ga vodom, dodajte garbanzo grah (nije potrebno namakanje!) i kuhajte preko noći na visokoj razini. Bit će spremni za polazak do jutra!
6. Nakon što je potpuno kuhano, ocijedite tekućinu, isperite i ostavite sa strane.

Kuhanje riže:

1. Zakuhajte 2 1/4 šalice vode u srednjoj posudi za umak.
2. Smanjite vatru na nisku-srednju i dodajte rižu, suncokretovo ulje, kurkumu, štapić cimeta i sol.
3. Pokrijte, ostavljajući pukotinu kako biste izbjegli prelijevanje.
4. Kuhajte 30 do 40 minuta.
5. Svakih 10 do 15 minuta promiješajte.
6. Nakon što se skuha do željene mekoće, poklopite i ostavite da odstoji dodatnih 10 minuta.

Priprema sota:

1. Operite i uklonite peteljke zelenog povrća.
2. Narežite ih na tanke trakice debljine oko 1 do 2 centimetra.
3. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte 1 žlicu ulja.
4. Kad se prilično zagrije, dodajte luk, kumin i sjemenke smeđe gorušice. Promiješajte sjemenke i kuhajte 2 minute.
5. Dodajte zelenu zelenku i vodu i promiješajte, dopuštajući da ulje i začini ravnomjerno prekriju zelenje.
6. Stavite poklopac na vrh.
7. Uključite vatru na nisku-srednju i kuhajte ovdje 5 do 7 minuta, miješajući svake 1 do 2 minute.

Priprema umaka:

1. U manju posudu dodajte 2 žlice ulja i ume ocat od šljive (ili zamjenu po izboru)
2. Iscijedite sok od 1 male limete.
3. Dodajte đumbir, kurkumu, cimet, kardamom i kajensku papriku (ako se koristi).
4. Miješajte dok se začini ne ujednače i potpuno otope.

Nakon što je sve spremno…

1. Dodajte garbanzo grah i smeđu rižu u veliki lonac za pirjanje sa zelenim povrćem.
2. Pomiješajte 3 sastojka dok se sve ne ujednači.
3. Prelijte umakom i ponovno promiješajte dok se umak ravnomjerno ne rasporedi.

Uživajte u ovom hranjivom, zdravom obroku za ručak ili večeru, s obitelji i prijateljima!

Otkrijte našu Kapha-Balancing liniju proizvoda!

Kliknite ovdje kako biste vidjeli naš cijeli ljekarnički jelovnik.