Ljetna salata

Ayurveda ne zagovara uvijek korištenje sirove hrane (osobito za Vata tipove); međutim, u pravom kontekstu i s odgovarajućim sastojcima, svaki obrok napravljen od cjelovitih sastojaka hrane može biti ljekovit. Sirova hrana obično je hladna, suha, gruba i teško probavljiva, što kod nekih ljudi uzrokuje plinove, nadutost i zatvor. Ovaj uravnoteženi recept za salatu dobro koristi zdrava ulja i zagrijavajuće sastojke kako bi se suprotstavili tim svojstvima, što ga čini prikladnom opcijom za sve tipove tijela u proljetnoj i ljetnoj sezoni.

Salate su nam opcija zdravog obroka koji se brzo i jednostavno priprema. Ovaj nutritivno bogat recept za salatu nudi nam nevjerojatnu količinu vitamina A, B, C, E i K; zajedno sa željezom, kalcijem, cinkom, omega-3 masnim kiselinama, antioksidansima, vlaknima i još mnogo toga. Korištenje zdravih ulja, octa, limuna i crnog papra pomoći će smanjiti suhoću, hladnoću salate, čineći te hranjive tvari lakšima za probavu i apsorpciju.

Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.

• Doshic učinak: Vata↑↓**, Pitta ↓, Kapha ↓
• Bez glutena
• Vegan/vegetarijanac
• Poslužuje: 2
• Vrijeme pripreme: 15 do 20 minuta

**Oni s jakim Vata disbalansom (tj. kronični zatvor, nesanica ili teška tjeskoba) trebali bi izbjegavati ovaj recept i svu sirovu hranu dok se ne pronađe ravnoteža; inače je pogodan za Vata tipove tijekom toplijih godišnjih doba i u umjerenim količinama.

• Daska za rezanje
• Nož
• Velika zdjela

• 4 šalice nasjeckanog lista maslaca ili zelene salate
• 2 šalice nasjeckanih listova mladog špinata
• 6 srca artičoke, nasjeckanih
• 8 kalamata maslina, očišćenih od koštica i nasjeckanih (izostaviti za Pittu)
• 6 kriški krastavca, narezanih na četvrtine
• 1/3 šalice nasjeckane crvene paprike
• 1 avokado, narezan na kockice (izostaviti za Kapha)
• 1 žlica suncokretovih sjemenki
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice svježeg soka od limuna (koristite limetu za Pittu)
• 1/8 žličice soli
• Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
• 2 šalice humusa, podijeljene
• 1/4 šalice klica, podijeljenih (izostaviti zbog Vate)

1. Operite i nasjeckajte zelenu salatu, špinat, artičoke, masline, krastavac i crvenu papriku. Stavite ih u veliku zdjelu za salatu ili miješalicu.

2. Narežite avokado na kockice i dodajte ga zajedno sa sjemenkama suncokreta u veliku zdjelu.

3. U maloj zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i crni papar. Ovu smjesu dobro promiješajte i prelijte preko mješavine salate.

4. Miješajte salatu dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

5. Salatu poslužite na tanjure za posluživanje. Obično bi ova količina trebala služiti za dvije velike salate.

6. Na svaki tanjur stavite 1 šalicu humusa, a zatim 1/4 šalice klica. Za humus možete koristiti onu vrstu u kojoj uživate, iako je uvijek prednost domaći humus!

**Isprobajte naš recept za humus od balzama i limete ili naš recept za humus s curryjem od kokosa.

7. Uživajte u ovoj salati kao zdravom obroku za ručak ili večeru tijekom toplijih mjeseci.

Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.

Otkrijte još ljekovitih recepata uz moju 30-minutnu ayurvedsku kuharicu!