Ayurveda

Jednostavno začinjena kaša od kvinoje

Ulaskom u hladnije mjesece, Ayurveda preporučuje prelazak na tople, dobro kuhane obroke uz izbjegavanje svih hladnih namirnica. Kaša od kvinoje izvrstan je način da unesete raznolikost u svoju svakodnevnu rutinu zobenih pahuljica, istovremeno pružajući energizirajući “potpuni” izvor proteina i tone vlakana korisnih za Srce. Kvinoja je puno lakša u kvaliteti od zobenih pahuljica i stoga je savršena za Kapha tipove ili sve one koji pokušavaju skinuti nekoliko kilograma. Iako je lakši, nevjerojatno je bogat hranjivim tvarima i dat će vam hranjive tvari koje su vam potrebne da održite sebe i svoju glad tijekom jutra.

Ovaj recept je sjajan način za početak dana, dajući vam dobar temelj za jutro. I kvinoja i sjemenke konoplje neki su od rijetkih biljnih proteina koji sadrže sve esencijalne aminokiseline, što ih čini potpunim izvorima proteina. Sjemenke konoplje daju vam dozu vaših dnevnih potreba za omega 3 masnim kiselinama, dodajući slastan orašasti okus. Začini koji se koriste u ovom receptu dodaju dodatni element zagrijavanja i pomoći će u povećanju cirkulacije, jačanju probavne vatre i stimuliranju uma.

Ovo je tridoški recept i u njemu mogu uživati svi tipovi tijela. Posebno je odličan za Kapha tipove kojima su druge žitarice poput pšenice i zobi obično preteške. U ovom jelu možete uživati redovito i odličan je dodatak kao osnovni obrok za doručak tijekom jesenskih i zimskih mjeseci.

Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.

Doshic učinak: Vata ↓, Pitta ↓, Kapha ↓
Vegetarijanska (može biti i veganska)
Bez glutena
Poslužuje: 2
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

2,25 šalice vode
1 šalica kvinoje
30 grožđica
1 štapić cimeta
1/2 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
2 žličice sjemenki konoplje
2 žličice naribanog kokosa (izostaviti za Kapha)
1 žličica cimeta*
1/2 žličice đumbira u prahu*
1/4 žličice kardamoma u prahu*
1 žličica gheeja (zamijenite kokosovim uljem)
2 do 4 žličice meda
Mrvica cimeta, za ukras
Poprskajte bademovo mlijeko

*Ove začine možete zamijeniti 1 žličicom ayurvedskih začina za doručak

1. Stavite vodu u lonac srednje veličine i zakuhajte.

2. Smanjite vatru i dodajte kvinoju, grožđice i štapić cimeta. Poklopite i kuhajte 12 do 15 minuta.

3. Provjerite kvinoju nakon 12 minuta. Ako je potrebno više vremena, nastavite kuhati dok sva voda ne upije, provjeravajući svaku minutu.

4. Kada budete spremni, isključite vatru, ali ostavite tavu na toplom plameniku. Dodajte bademovo mlijeko, sjemenke konoplje, kokos, cimet, đumbir, kardamom i ghee. Dobro promiješajte i vratite poklopac, ostavljajući kašu da odstoji dodatnih 5 minuta.

5. Kašu poslužite u 2 zdjelice. Nakon što se malo ohladi, dodajte 1 do 2 žličice meda** po zdjelici. Pospite malo cimeta i dodatkom bademovog mlijeka.

6. Sjednite, jedite, uživajte i započnite dan kako treba.

**Med se nikada ne smije kuhati ili peći s njim. Ako se med zagrije preko 108 stupnjeva, postaje toksičan za tijelo, jer toplina mijenja njegovu molekularnu strukturu.

Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.