Kako očistiti bakreno posuđe!

Ne može se poreći da bakreni lonci i tave izgledaju zapanjujuće kada su izloženi u kuhinji, ali ovi sjajni komadi također koštaju priličan novčić. Kako biste zaštitili svoju investiciju i kako bi bakreno posuđe izgledalo jednako dobro kao na dan kada ste ga kupili, nevjerojatno je važno pravilno ga njegovati.

Za razliku od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza, bakar je prilično osjetljiv i reaktivan na druge tvari, pa ga ne možete samo oribati čeličnom vunom ili otići u grad s Bon Amijem. Osim toga, svi znamo što se događa kada bakar ostavite mokrim… odlično ako volite patinasti izgled, ali nije idealno ako želite sačuvati crveno-narančastu boju i jarki sjaj.

Dobra vijest je da postoje brojni načini za uklanjanje mrlja s bakra, vraćanje sjaja kao novog, a još bolja vijest je da mnoge od ovih metoda koriste klamerice za smočnicu koje koštaju samo nekoliko dolara. Čitajte dalje za bitne pripreme i metode provjerene vremenom.

Naše omiljene kombinacije za čišćenje

1. Pasta od rajčice i sol
   Brooklyn Copper Cookware preporučuje ovu metodu za poliranje vanjskog dijela bakrenog posuđa, a jednako je učinkovita kao korištenje komercijalnog proizvoda za čišćenje.

Htjet ćete pomiješati dva dijela paste od rajčice (kiselog sastojka) s jednim dijelom soli, a zatim utrljati smjesu na bakar. Pustite da pasta djeluje nekoliko minuta, a zatim je obrišite mekom krpom. Zatim možete isprati i osušiti svoju bakrenu tavu. Ne dopustite da se osuši jer bi inače mogle ostati vodene mrlje.

Nemate paste od rajčice pri ruci? Možete zamijeniti i kečap.

2. Limun i sol
   Ako pustite da se mrlja nakuplja predugo, možda ćete trebati unijeti jaču kiselinu kako biste smanjili nakupljanje. Unesite: limun.

Da biste koristili ovu isprobanu metodu, prerežite limun na pola, a zatim ga umočite u košer sol. Upotrijebite limun kao četku za ribanje, trljajući sol i limunov sok na nedovršeni bakar. Pustite smjesu da odstoji minutu ili dvije i trebali biste početi vidjeti povratak bakrene boje. Odmah isperite limun i sol sapunicom, zatim temeljito isperite i osušite posuđe.

3. Skuhajte u octu
   Još uvijek imate problema da vaš bakar stvarno zasja? Dodavanje topline u jednadžbu može djelovati kao katalizator za uklanjanje mrlja. Ova metoda najbolje funkcionira za manje komade posuđa, kao što je gratinirana posuda ili kuhalo za vodu, jer komad morate moći staviti u veći lonac.

Započnite miješanjem 1 šalice octa, 3 šalice vode i 1 žlice soli u velikom loncu. Stavite potamnjeli bakreni komad u lonac (ako je potrebno, možete dodati još vode da pokrije bakar) i zakuhajte smjesu. Pustite da kuha dok mrlja ne počne otpadati s posuđa, a zatim maknite lonac s vatre.

Neka se voda ohladi prije nego što izvadite bakreni komad. Zatim možete pristupiti jednoj od gore navedenih metoda kako biste uklonili zaostalu mrlju.

Evo što ne treba činiti sa bakrom:

Kao i kod većine posuđa, postoji nekoliko kardinalnih grijeha prilikom čišćenja bakra. Što god radili, nikada, baš nikada ne želite učiniti sljedeće sa svojim bakrenim posuđem:

Stavite bakar u perilicu posuđa.
Očistite nedovršeni bakar izbjeljivačem, koji može dovesti do udubljenja ili boginja.
Ribajte bilo čime previše abrazivnim, bilo da se radi o tvrdoj četki, čeličnoj vuni ili oštrom sastojku.
Ostavite nedovršeni bakar mokrim, što može ubrzati proces oksidacije.
Kuhajte u loncu ili tavi gdje je limena obloga istrošena i kroz koju se vidi bakar.
Zagrijte ili pržite u bakrenim posudama obloženim kositrom, jer se kositar topi na 450 stupnjeva.

Kada slijedite ove smjernice, moći ćete godinama koje dolaze održavati svoje bakrene kuhinjske potrepštine lijepima poput sjajnog novčića.